Gema Igual destaca la importancia de poner en valor el producto de proximidad y las tradiciones como la de hacer sobaos en la cocina de la plaza.

Remarca que la colaboración con Sobaos Serafina aporta un gran valor añadido porque es una empresa familiar con una larga trayectoria, muy vinculada a la historia y a la tradición repostera de Cantabria.

La alcaldesa, Gema Igual, ha participado en la Cocina de la Plaza en el primer taller de sobaos, organizado desde la Concejalía de Mercados en colaboración con la empresa Serafina.

Se trata del primer taller y la regidora ha destacado su oportunidad para aprender a elaborar sobaos de la mano de una de las empresas familiares más importantes del sector en Cantabria.

Además, ha mostrado su satisfacción por la acogida de la propuesta ya que su primer taller se llenó en horas y para el segundo ya cuenta con bastantes inscritos.

Tal y como ha indicado, durante el taller los asistentes han aprendido a elaborar sobaos y al final han degustado los mismos con el fin de disfrutar de uno de los productos más icónicos de la comunidad autónoma.

Igual, que ha estado acompañada por el concejal del área, Alvaro Lavín, ha asegurado que la Cocina de la Plaza se ha consolidado como un aula gastronómica abierta, integrada en el propio funcionamiento del Mercado de la Esperanza, y concebida para ofrecer actividades que tengan un retorno directo en la dinamización comercial y en la participación ciudadana.

“Estos talleres encajan plenamente en ese objetivo, porque permiten aprender, compartir y disfrutar en torno a un producto que forma parte de la tradición cántabra, al tiempo que refuerzan el papel del mercado como punto de encuentro y referencia para la compra de proximidad”, ha subrayado.

En este sentido, ha remarcado que la colaboración con Sobaos Serafina aporta a esta iniciativa un valor añadido evidente porque se trata de una empresa familiar con una larga trayectoria, profundamente vinculada a la historia y a la tradición repostera de Cantabria, que ha sabido mantener su receta y su forma de trabajar a lo largo del tiempo.

“Contar con su participación permite que estos talleres vayan más allá de una demostración culinaria y se conviertan en una oportunidad única para conocer el origen, la elaboración artesanal y el significado cultural de un producto que forma parte del patrimonio gastronómico de nuestra comunidad autónoma. Estoy muy agradecida por su ofrecimiento”, ha incidido.

Por su parte, el gerente de la empresa, Adolfo Gómez, ha recalcado que “es un placer para Sobaos Serafina colaborar con el Ayuntamiento de Santander en enseñar a los participantes en el taller cómo elaborar un sobao”