La emblemática Cocina de la Plaza acoge una hoy Sábado 19 de Julio de 11h. a 13h. una jornada de degustación dedicada al Bonito del Norte (Thunnus alalunga).

Organizada por la Asociación de Comerciantes del Mercado y los Cocineros de Cantabria, la jornada ofrece degustaciones gratuitas de recetas originales —¡hasta fin de existencias!— para quienes presenten su ticket de compra del día.

Jornadas del Bonito: charlas y cocina en vivo

• Recetas en directo: Floren Bueyes, Emilio Gutiérrez y Rodrigo Vallejo muestran cómo reinventar el bonito en la cocina moderna.
• Conferencias: expertos del Instituto Español de Oceanografía y el Museo Marítimo del Cantábrico comparten su conocimiento sobre la biología y pesca sostenible del bonito.

Una explosión de sabor: del sorropotún al tataki

Las propuestas gastronómicas incluyen platos tradicionales como la marmita de bonito y el pastel de bonito, así como recetas innovadoras como tataki de bonito con sésamo negro, hamburguesas gourmet y quiché de bonito. Cada elaboración resalta las cualidades de este pescado azul, protagonista del verano cántabro.

Bonito, salud y sostenibilidad

Además de su sabor, el bonito aporta nutrientes esenciales como omega 3, vitamina D y B12. La Fundación Española del Corazón respalda su consumo como aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Una cita imprescindible que confirma al Mercado de la Esperanza como el epicentro del sabor y la tradición gastronómica en Santander.

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