La alcaldesa ha realizado una visita a las instalaciones de ‘La Cocina de la Plaza’, acompañada por representantes de las empresas Teka, que ha proporcionado los electrodomésticos; Consentino, encargada de las encimeras; y Pefersa, responsable de su instalación y montaje.

El Mercado de la Esperanza ha inaugurado hoy un nuevo espacio: un aula gastronómica saludable bautizada como ‘La Cocina de la Plaza’, concebida para revitalizar y dar un nuevo propósito al histórico mercado.

Durante el recorrido, la alcaldesa Gema Igual, junto a los patrocinadores, ha destacado que esta nueva infraestructura pone el broche final al proceso de renovación del mercado, devolviendo a los ciudadanos un edificio transformado, plenamente funcional y adaptado a los desafíos del siglo XXI.

La regidora recordó que la rehabilitación integral del mercado fue inaugurada el pasado 2 de diciembre, y que entonces quedó pendiente ‘La Cocina de la Plaza’, un elemento clave para el futuro del mercado. En su opinión, esta aula gastronómica no es simplemente una infraestructura más, sino “el corazón de la plaza”.

Concebida como un espacio dinámico, abierto, saludable y perdurable, ‘La Cocina de la Plaza’ busca resaltar la calidad de los productos locales. Según explicó la alcaldesa, el aula está equipada con siete estaciones de cocina de última generación: una para el profesor y seis para alumnos, dotadas con electrodomésticos y materiales de alta gama.

Además, el espacio cuenta con un graderío con capacidad para 25-30 personas, construido por el equipo de talleres municipales, a quienes la alcaldesa agradeció expresamente su labor. El aula también dispone de modernos equipos audiovisuales, como micrófonos, altavoces y pantallas, para garantizar actividades docentes de calidad.

En su visita, acompañada del concejal de Mercados, Álvaro Lavín, Igual expresó su gratitud hacia las empresas que han contribuido al equipamiento de alta gama de la cocina: Teka, Consentino y Pefersa. Estas compañías han colaborado con el Ayuntamiento en un acuerdo por el cual han aportado los materiales sin coste, a cambio de utilizar el espacio para eventos puntuales.

La primera actividad en el aula se llevará a cabo el próximo sábado, con un despiece de atún al que asistirá el alcalde de Barbate, Miguel Molina.

Sobre la gestión de este espacio, Igual anunció que estará a cargo de Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, cuya experiencia y compromiso aportarán un valor único al proyecto. Según la alcaldesa, esta aula no solo destacará por su calidad técnica, sino también por su calidez humana y su conexión con las necesidades reales de la población.

Además, el Ayuntamiento cuenta con la participación de la Asociación de Cocineros de Cantabria, la Asociación de Hostelería y la Asociación de Comerciantes de la Esperanza, garantizando la integración del aula con los puestos del mercado, fomentando el uso de productos frescos.

 

 

 

 

 

 

 

 

‘La Cocina de la Plaza’ está destinada a un público amplio, acogiendo desde talleres escolares y actividades intergeneracionales hasta clases especializadas, charlas sobre nutrición, jornadas temáticas, iniciativas turísticas y proyectos vinculados a la economía circular o al emprendimiento agroalimentario.

El Mercado de la Esperanza, diseñado en 1897 por los arquitectos Eduardo Reynals y Juan Moya, es una valiosa muestra de la arquitectura en hierro del siglo XIX en España. Inaugurado el 10 de abril de 1904, este mercado, el mayor de Cantabria dedicado a la alimentación, celebra más de 120 años de historia con diversas actividades, reconociendo a sus comerciantes veteranos y su legado.